Гриль и барбекю

Барбекю - этим словом называют способ приготовления мяса (иногда - рыбы или овощей) при помощи тлеющих углей, а также все, что связано с этим процессом - оборудование для приготовления этого блюда, само блюдо, соус, с которым его едят, и даже вид отдыха, заключающийся в приготовлении и потреблении этого блюда на лоне природы.

Этимологи не имеют единого мнения относительно происхождения слова "барбекю". По одной из версий "барбекю" имеет французское происхождение и переводится "от бороды до хвоста" - именно так нанизывали на вертел тушки коз, служивших пропитанием французским морякам в далеких плаваниях. По другой версии "барбекю" в переводе с древнего языка одного из карибских племен означает "яма священного огня".

В нашей стране слово "барбекю" вошло в обиход сравнительно недавно и чаше всего используется в качестве названия приспособления, служащего для приготовления мяса, рыбы или овощей на тлеющих древесных углях. Современный гриль барбекю может также работать и на газе, и на электричестве, но блюда, приготовленные на таких грилях, не имеют неповторимого дымного аромата, что является существенным минусом, ведь теряется главная изюминка традиционного барбекю.

Приготовление мясных блюд на жаре раскаленных углей традиционно для нашей страны, достаточно вспомнить такой всеми любимый вид досуга, как выезд компанией "на шашлыки". Чем же отличается новомодный гриль барбекю от привычного нам приспособления для приготовления шашлыков - мангала? Принципиальных различий в конструкции нет - и мангал, и гриль барбекю представляют собой металлический короб на подставке, в который помещаются тлеющие угли, однако гриль барбекю имеет более усовершенствованную конструкцию.

В отличие от мангала, в котором тяга создается за счет небольших отверстий в нижней части короба и является очень слабой, гриль барбекю имеет отверстия с заслонками и в нижней, и в верхней части корпуса. За счет этого создается хорошая тяга, которую можно регулировать, что является очень удобным - гриль барбекю нет необходимости обмахивать для поддержания тления углей, как это приходится делать при использовании мангала.

Еще одно отличие в том, что гриль барбекю имеет в верхней части решетку для раскладывания продуктов, которая может фиксироваться на трех различных расстояниях от тлеющего топлива, что дает возможность управлять процессом приготовления блюд. В нижней части гриля барбекю имеется решетка для топлива, сквозь ее прутья зола ссыпается на дно короба, которое для удобства пользования может быть съемным. Также гриль барбекю может быть оборудован вертелом, в том числе и электрическим, откидным столиком и полками для размещения всего необходимого для готовки. Все эти преимущества делают гриль барбекю более удобным в обращении, упрощают приготовление блюд.

Приготовление шашлыков на мангале всегда было событием приятным, но, как правило, - хлопотным и трудоемким, требующим специальных знаний и навыков, а потому - достаточно редким. Шашлыки - это, чаще всего, выезд на природу, приятные хлопоты в кругу душевной компании и, главное, - обязательное участие "гуру" шашлычного дела, мастера, умеющего обращаться с мангалом и знающего все тонкости приготовления шашлыка.

Появление грилей барбекю сделало удовольствие от приготовления блюд на раскаленных углях и наслаждение от их неповторимого вкуса и аромата более доступным. Стационарная разновидность гриля барбекю - камины барбекю могут быть установлены на даче, на приусадебном участке коттеджа. Обращение с грилем барбекю не требует знания каких-то секретов и особых навыков, приготовить отличное барбекю сможет любой человек, которого ввели в курс дела, будь то домохозяйка или даже подросток.

Всегда доступные и простые в обращении камины барбекю позволяют получить максимум удовольствия от вкусной пищи, от дружеского общения при ее совместном приготовлении, от единения с природой. Камины барбекю - это маленький праздник, который можно устроить себе, своей семье и своим друзьям в любое время. Можно без преувеличения сказать, что грили барбекю, камины барбекю являются настоящим украшением нашей жизни.

Печь барбекю, барбекю стационарные и авторские, печи барбекю купить из кирпича

Гриль и камины барбекю

Барбекю для дачи